Tàu hủ ky, hay còn gọi là váng đậu, là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình Việt. Từ những món chay thanh đạm đến nồi lẩu nghi ngút khói, tàu hủ ky luôn góp mặt với hương vị dai ngon, béo bùi đặc trưng. Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài "lành mạnh" đó, liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về lượng calo của nó?
- Tàu Hủ Ky Cây (Phù Trúc): Tất Tần Tật Cách Chọn, Sơ Chế & 8 Món Ngon Khó Cưỡng
- Bí Kíp Nấu Món Chay Với Tàu Hũ Ky: 9+ Công Thức Ngon “Quên Lối Về”
- Bí quyết làm Tàu hủ ky cọng kho chay mềm dai, thấm vị, ngon như ngoài hàng
- Bí Quyết Làm Tàu Hủ Ky Cuộn Tôm Thịt Chiên Giòn Rụm, Nhân Mềm Ngọt, Đậm Đà Chuẩn Vị
- Bí Quyết Làm Món Tàu Hủ Ky Kho Chay Thơm Lừng, Dai Mềm Thấm Vị Cực Đưa Cơm
Giải Mã Chi Tiết: 100g Tàu Hủ Ky Bao Nhiêu Calo?
Calo trong tàu hủ ky tươi
Trong 100g tàu hủ ky tươi chứa khoảng 150 - 200 kcal. Đây là mức năng lượng hợp lý, tương đương với một bát cơm nhỏ hoặc một số loại thịt nạc.
Calo trong tàu hủ ky khô (loại phổ biến nhất)
Trong 100g tàu hủ ky khô chứa khoảng 450 - 500 kcal. Con số này cao hơn gấp đôi so với thịt bò và gần bằng một bữa ăn chính. Tuy nhiên, đi kèm với đó là hàm lượng protein thực vật cực kỳ dồi dào.
Calo trong tàu hủ ky đã qua chế biến (chiên, xào)
Trong 100g tàu hủ ky chiên có thể lên tới 550 - 600+ kcal. Lượng calo này chủ yếu đến từ chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe tim mạch và cân nặng.
Ăn Tàu Hủ Ky Có Mập (Béo) Không? Lời Giải Đáp Từ Chuyên Gia
Lợi ích dinh dưỡng vượt trội của tàu hủ ky
Nguồn protein thực vật dồi dào: Rất tốt cho việc xây dựng, phục hồi cơ bắp, đặc biệt phù hợp với người tập gym và người ăn chay. Giàu isoflavones: Hợp chất này có tác dụng tương tự estrogen, tốt cho nội tiết tố nữ và sức khỏe tim mạch. Cung cấp vitamin và khoáng chất: Chứa nhiều sắt, canxi, magie cần thiết cho cơ thể.
Câu trả lời nằm ở cách chế biến và liều lượng
Chiên ngập dầu: Cách chế biến tệ nhất, làm tăng calo và chất béo xấu. Nhúng lẩu: Ăn tàu hủ ky trong các nồi lẩu Thái, lẩu riêu cua nhiều chất béo sẽ khiến nó hút hết nước dùng béo ngậy. Xào với nhiều dầu mỡ và gia vị: Làm tăng lượng calo không cần thiết.
5 Công Thức Chế Biến Tàu Hủ Ky Dưới 300 Calo Vừa Ngon Vừa Giữ Dáng
1. Canh rong biển tàu hủ ky nấm (Khoảng 180 calo/bát)
Nguyên liệu: 30g tàu hủ ky khô, 5g rong biển khô, 50g nấm kim châm, gừng, hành lá, gia vị. Cách làm: Ngâm tàu hủ ky và rong biển cho nở mềm. Phi thơm gừng, cho nước vào đun sôi. Thêm tàu hủ ky, nấm, rong biển vào nấu khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và thưởng thức.
2. Tàu hủ ky cuộn rau củ hấp (Khoảng 220 calo/phần)
Nguyên liệu: 2 lá tàu hủ ky tươi (hoặc tàu hủ ky lá khô ngâm mềm), 1/2 củ cà rốt, 50g nấm, đậu que, hành hẹ. Cách làm: Sơ chế và thái sợi các loại rau củ. Trải lá tàu hủ ky ra, xếp rau củ vào trong rồi cuộn chặt lại, dùng hành hẹ buộc lại. Đem hấp cách thủy khoảng 10-15 phút. Chấm cùng nước tương hoặc sốt mè rang.
3. Gỏi/Nộm tàu hủ ky tai heo chay (Khoảng 250 calo/đĩa)
Nguyên liệu: 50g tàu hủ ky cọng, 1/2 củ cà rốt, 1/2 quả dưa chuột, rau răm, lạc rang. Nước trộn gỏi: chanh, đường, tỏi, ớt. Cách làm: Tàu hủ ky ngâm mềm, luộc sơ rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, dưa chuột thái sợi. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi đã pha, để 10 phút cho ngấm. Rắc lạc rang và rau răm lên trên.
4. Tàu hủ ky xào sả ớt (phiên bản ít dầu) (Khoảng 280 calo/phần)
Nguyên liệu: 50g tàu hủ ky khô, 2 cây sả, 1-2 quả ớt, tỏi. Cách làm: Tàu hủ ky ngâm mềm, cắt miếng. Phi thơm tỏi, sả, ớt băm với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho tàu hủ ky vào xào nhanh, thêm một chút nước để không bị cháy. Nêm gia vị và đảo đều cho thấm rồi tắt bếp.
5. Tàu hủ ky kho chay với nấm đông cô (Khoảng 290 calo/phần)
Nguyên liệu: 50g tàu hủ ky, 5-6 tai nấm đông cô, nước dừa tươi, nước tương, gia vị. Cách làm: Ngâm tàu hủ ky và nấm cho mềm. Ướp tàu hủ ky, nấm với nước tương và gia vị trong 15 phút. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm nước dừa tươi xâm xấp mặt. Kho lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sệt lại.
Một Vài Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng Tàu Hủ Ky
Cách chọn mua: Nên chọn tàu hủ ky có màu vàng ngà tự nhiên của đậu nành, không bị đốm mốc, có mùi thơm đặc trưng. Các sản phẩm của Hủ Ky 179, với cam kết từ 100% đậu nành tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia, là một lựa chọn đáng tin cậy cho sức khỏe gia đình bạn. Cách sơ chế: Đối với tàu hủ ky khô, cần ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm hoàn toàn, sau đó rửa sạch lại nhiều lần và vắt nhẹ cho ráo nước trước khi chế biến. Những ai nên hạn chế: Người có bệnh về gout, suy giảm chức năng thận, hoặc đang dùng thuốc kháng giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
